Символ долголетия и красоты. А еще дары богов и даже лекарства для улучшения пищеварения. Груши издавна чтили во всем мире. О том, как трудно вырастить плодовое грушевое дерево, чем полезны эти фрукты, как лучше их употреблять и почему нельзя запивать водой - читайте в материале Коротко про.
110 солнечных и теплых дней для урожая Начнем с истории. У груш она древняя, тысячелетняя. Археологи находили грушевые косточки при раскопках древних поселений. А историки уверяют, что грушевые деревья поначалу специально выращивали в Древней Греции. Там груши уважали, называли их дарами богини плодородия Геры, даже считали лекарством.
Затем груша распространилась по всей Европе и в Украине. Груши понравились нашим предкам, ведь сладкие, хорошо сохраняются в сушеном виде, вкусные в компоте, варенье и даже опьяняющей настойке.
В XIX веке в Украине активно начали работать над селекцией груш. В это время появились первые сорта, приспособленные к нашему климату. Сегодня груша растет в садах от Закарпатья до Слобожанщины, хотя лучше чувствует себя в центральных и южных регионах.
Но это довольно капризное дерево. Саженцы всех сортов, которых в мире насчитывается около тысячи, советуют высаживать только в хорошую почву, потому что на песчаной, бедной, глиняной земле дерево пропадет. Участок должен быть хорошо освещен, а еще дерево нуждается в достаточной влаге. Ко всему этому груши страдают от вредителей, которых в природе много.
Садоводы говорят, что для груши нужно минимум 110 солнечных и теплых дней, тогда и будет урожай. Зато если создать благоприятные условия, эти деревья будут расти и радовать урожаем до 100 лет.
В Украине наиболее распространенный и любимый сорт груш « Дюшес» . Эти деревья хорошо переносят морозы. А плоды крупные, сочные, их кожура желтого цвета, с красноватыми боками. « Дюшес» по вкусу нежный, сладкий с чуть слышной кислинкой.
Всемирно популярный « Уильямс» имеет светло-зеленую окраску, кремово-белую мякоть с винно-сладким вкусом. А груши сорта « Любимица Клаппа» эксперты советуют сушить и вялить. Это небольшая груша, желтого цвета с характерными пятнышками. Сочный, ароматный, сладкий фрукт.
Также популярны в Украине сорта "Конференция" (имеет удлиненные плоды, очень сладкие, с легким медовым привкусом), "Таврическая" (желто-зеленые плоды с румянцем), "Янтарная" (ароматная груша с золотистой шкуркой), "Бера" (сладкая, с цветочно-медовым ароматом).
В селах до сих пор можно найти старые деревья диких сортов, так называемые « грушки-дички» . Их плоды мелкие, терпкие, зато идеально подходят для сушки и компотов.
Нынешняя весна и лето немного потрепали нервы садоводам: то неожиданные заморозки, то обильные дожди, то длительная засуха. Погодные « качели» так навредили урожаю ягодных и плодовых культур, что даже яблоки плохо уродились. Но есть и хорошая новость. Будем с грушами! Особенно богатыми на эти плоды оказались сады центральных и южных областей.
Содержит мало сахара, хоть и сладкая В древности рецепт от врача мог выглядеть так: ежедневно в течение 10 дней съедать по одной грушке. Так во времена без аптек и медикаментов грушами лечили проблемы с пищеварением, нервные болячки, мигрень.
Есть сомнения в том, что сладкий « Дюшес» может облегчить головную боль. Зато точно насытит организм витаминами.
Груша содержит:
Витамин С Витамин К Витамин Р Витамины группы В Калий Магний Медь Марганец Кальций Фолиевую кислоту И еще немало различных антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями и замедляют старение клеток.
Плоды низкокалорийны, всего 40-50 калорий в 100 г (калорийность зависит от сорта). Груша сладкая, но в ней мало сахара по сравнению со многими другими фруктами. Поэтому эти плоды любят диетологи и люди, желающие похудеть. А еще груши:
помогают снизить уровень холестерина;
полезные для сердца и легких;
рекомендуются при расстройствах кишечника;
так как содержат много фолиевой кислоты, то полезны для детей, беременных женщин;
обладают легким мочегонным действием;
выводят токсины из организма;
оказывают успокаивающее влияние на нервную систему при нервном напряжении.
И все же есть и противопоказания. Не налегайте на груши в сыром виде при язвах желудка. При синдроме раздраженного кишечника груша может вызвать вздутие. А маленьким детям лучше давать запеченную или вареную грушу, чтобы избежать проблем с пищеварением.
Диетологи советуют взрослому человеку употреблять 1-2 средние груши в день. Это оптимальная порция, не перегружающая желудок. Еще несколько советов: не запивайте груши водой, поскольку это вызывает эффект брожения в желудке. И лучше лакомиться ими не раньше чем через полчаса после сытного мясного обеда.
Как хранить груши В холодильнике или другом прохладном, сухом и темном месте. Но недолго, до 7 дней. Зато груши прекрасно можно сушить и вялить. А вот для замораживания эти плоды непригодны.
Что приготовить из груши Лучше всего есть эти плоды свежими. Так они сохраняют максимум пользы. Но не менее вкусные и другие варианты. С грушек можно сварить варенье, запечь их, превратить в начинку к пирогам, добавлять в салаты.
Салат с грушей, рукколой и сыром Дорблю Ингредиенты :
Руккола – пучок Груша – 1 большая шт.
Сыр Дорблю – 100 г Грецкие орехи (слегка поджаренные) – 50 г Оливковое масло Бальзамический уксус Соль, перец Грушу почистить и порезать кубиками. Выложить на тарелку зелень, сверху разложить грушу, творог, орехи. Добавить соль и перец, сбрызнуть маслом и бальзамическим уксусом.