Традицию выпекания обрядового печенья "коники і баришні" официально внесли в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины . Соответствующее решение приняло Министерство культуры, сообщается на сайте ведомства.
– Эта традиция является составной частью рождественской обрядности и связана с обычаем дарить фигурное печенье крестникам и детям, которые приносят « ужин» в Святой вечер. Обрядовое печенье выпекают вручную в канун Рождества в форме кузнечиков и девушек (« баришень» ). Каждая фигурка имеет символическое значение: кузнечиков дарят мальчикам как пожелание силы, а барышень - девочкам как пожелание красоты и счастливой судьбы. Сам акт дарения имеет обрядовое значение и является своеобразной формой благословения, - говорится в сообщении.
Обрядовое печенье выпекают с помощью специальных металлических форм, которые во многих семьях изготавливают вручную и бережно передают следующим поколениям. Оформление изделий зависит от местных традиций: их могут окрашивать в красный цвет, украшать росписью или декорировать бумажными лентами. При этом единого рецепта такого печенья не существует - состав теста и способ приготовления меняются в зависимости от семейных традиций, доступных ингредиентов и кулинарных предпочтений хозяек.
Эту традицию сохраняют в Александрийском районе Кировоградской области, прежде всего в селе Головковка. Здесь знания об изготовлении обрядового печенья передаются в семьях от старшего поколения к младшему. Главными хранительницами обычая остаются бабушки, матери и крестные, которые бережно сохраняют рецепты, изготавливают формы, объясняют символику фигурок и обучают этому ремеслу детей и внуков.
25 июня Министерство культуры включило элемент "Традиция бытования и искусство создания Сокальской керамики" в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия .
22 июня в Ровенской области в областной перечень элементов нематериального культурного наследия включили традицию изготовления прямоугольного платка с вышивкой на четыре угла, а также искусство вышитых картин с изображением сирени .