Ванильные колечки — это нежное печенье греческой кухни, которое порадует ароматом и мягкой текстурой. Рецепт рассчитан на 16 штук, а на приготовление уйдёт около 50 минут. Эти колечки станут отличным дополнением к чаю или кофе, а их приготовление доставит удовольствие даже начинающему кондитеру.
Для теста понадобится половина стакана сливочного масла, 0,3 стакана сахарной пудры, половина чайной ложки ванильной эссенции, половина стакана пшеничной муки, половина чайной ложки разрыхлителя, 6 чайных ложек мелко нарубленного миндаля и одно яйцо. Все ингредиенты просты, а результат — очень эффектен.
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте два противня, смазав их маслом. В широкой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до легкой и воздушной консистенции. Затем добавьте яичный желток и ванильную эссенцию, продолжая аккуратно перемешивать.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и вмешайте в масляную смесь до получения однородного теста. Из полученной массы скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Эти шарики станут основой для будущих колечек.
Каждый шарик аккуратно скатайте в колбаску и соедините концы, формируя круглое колечко. Разложите их на подготовленные противни и присыпьте сверху нарубленным миндалем, что добавит вкус и хрустящую текстуру.
Выпекайте колечки 15–20 минут до светло-золотистого цвета. Готовое печенье остудите на проволочной решётке. По желанию, колечки можно слегка присыпать сахарной пудрой или подать с медом, чтобы подчеркнуть их аромат и сладость.