В Украине в 2026 году стоимость новогоднего стола для семьи из четырех человек составит около 3980 грн, что дороже на 10%, чем в прошлом. Об этом сообщил Национальный научный центр Института аграрной экономики.
Ученые напомнили, что новогоднее меню украинцев традиционно состоит из салатов, мясных и рыбных продуктов, овощей, фруктов, хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков. В частности, салат "Оливье" (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 406,87 грн. , что на 5,8% больше, чем в 2025 году. Самым дорогим ингредиентом блюда традиционно остается колбаса – 180 грн. за 0,5 кг (рост цен на 12,5% в зависимости от производителя). Цена картофеля снизилась на 57,6% по сравнению с прошлым годом, так что за 580 г придется заплатить 8,50 грн, за две морковки – 3,18 грн (- 62,3%), а за две луковицы – 1,75 грн (- 58%). Остальные составляющие этого салата наоборот подорожали: 6 яиц куриных (360 г) стоят 49,08 грн (+4,8%), зеленый горошек – 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервированные огурцы – 43,92 грн за 200 г (+14) Заправить салат майонезом (350 г) обойдется в 57,99 грн (+14,3%).
В результате значительного удешевления овощей в текущем году стоимость салата "Селедка под шубой" (1,5 кг продуктов) составляет 174,83 грн, что лишь на 4% превысит прошлогодний показатель.
Расходы на мясные продукты выросли за год на 23%. За 350 г сырокопченой колбасы "Брауншвейгская" заплатим 410 грн (на 22% больше против цен 2024 года), за полкило бекона запеченного – 276 грн (+11%), килограмм битка из свинины (свежего) – 339 грн (+15) Молочные продукты в этом году также прибавили в цене. Так, за сыр (300 г) заплатим 176 грн (+19%), а пачка масла сливочного (200 г) – 118 грн (+14%).
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 200 грн. (снижение стоимости на 22%). За 2 кг мандаринов заплатим 116 грн, 1 кг бананов обойдется, в среднем, 62 грн, 1 лимон (200 г) – 22 гривны.
Батон белого хлеба обойдется в 35 грн (+25%). Шоколадные конфеты – в среднем 326 грн. за 1 кг (+16%). Бутылка шампанского "Артемовское" (0,75 л) обойдется в 239 грн или по бренду "Шабо" (0,5 л) 278 грн, что на 14% и 6% дороже, чем в прошлом. Безалкогольные напитки на новогоднем столе обойдутся в 149 грн.
Семьям, которые могут покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить еще около 813 грн. В зависимости от производителя банка красной икры (100 г) обойдется в среднем 469 грн, а 180 г красной рыбы – 344 грн. Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 4793 грн (+10,6%).
Ученые объяснили рост стоимости новогоднего стола последствиями военных действий, в частности, значительными потерями экономики и домохозяйств, сокращением производства, дефицитом и удорожанием горючего, а также логистическими осложнениями и общей неопределенностью. В то же время, рекордные урожаи овощей позволили частично сдержать рост цен для потребителей.
Журналист Коротко про узнавала, какие продукты к новогоднему столу можно купить заранее, чтобы сэкономить.