Легкоусвояемые углеводы могут вызывать бессонницу, от которой страдает приблизительно 30%. К такому выводу пришли ученые из Колумбийского университета, которые уточнили, что в списке вредных для хорошего сна продуктов находятся белый хлеб, сахар и белый рис. "Бессонница часто лечится когнитивно-поведенческой терапией или медикаментами, но они могут быть дорогостоящими или иметь побочные эффекты. Выявив другие факторы, которые приводят к бессоннице, мы можем найти простые и недорогие вмешательства с меньшим количеством потенциальных побочных эффектов", – рассказал старший автор исследования Джеймс Гангвиш. В частности, ученые собрали данные более чем 50 тысяч участников программы "Инициативы по охране здоровья женщин", которые заполняли дневники питания. Исследователи выяснили, чаще ли у женщин с более высоким гликемическим индексом в рационе развивается бессонница. Как известно, высокоочищенные углеводы имеют более высокий ГИ и вызывают более быстрое повышение уровня сахара в крови. "Когда уровень сахара в крови быстро повышается, ваш организм реагирует, выпуская инсулин, и в результате снижение уровня сахара в крови может привести к выбросу гормонов, таких как адреналин и кортизол, которые могут нарушать сон", – пояснил Гангвиш. По мнению ученых, резкие скачки и понижения уровня сахара в крови после употребления рафинированных углеводов и могут в конечном итоге спровоцировать бессонницу.