Какое питание желательно при ранениях и травмах: ответ нутрициологов Нутрициологи рассказали, как питаться после обширных ранений, травм, при высоком уровне воспаления и кровопотерях.
Широкомасштабное вторжение РФ в Украину продолжается более 6 месяцев. Из-за регулярных обстрелов украинских городов травмам и ранениям подвержены не только военные, но и простые граждане. Процесс восстановления после травм занимает много времени, и чтобы помочь организму выздороветь, стоит отдать должное внимание питанию.
Вот приблизительный список продуктов, которые желательны в рационе выздоравливающих:
Вода. Она очень важна для восстановления и улучшения детокса организма, так как сейчас он сильно перегружен. Желательно пить хотя бы 1,5-2 л воды в день. Вода должна быть теплой или комнатной температуры. Если лимон не вызывает дискомфорта в желудке, то лучше в воду добавлять лимон, можно также добавить мяту и огурец.
Дополнительные напитки: отвар шиповника, повышающий свертываемость крови (1 ст. л. на стакан воды), ромашковый чай, сборы травяные для иммунитета (иван-чай и т. д. ), зеленый чай, комбуча, напиток из куркумы (теплое растительное молоко + куркума по вкусу), гранатовый сок.
Что желательно исключить из питания: полуфабрикаты (сосиски, колбасы, консервы), откровенный фастфуд, промышленные сладости (конфеты, пирожные и т. д. ), кофе (минимизировать), сладкая вода (кола, спрайт и т. д. ).
Желательные ограничения по определенным группам продуктов:
Минимизируем молочку. Убираем полностью из рациона молоко. Творог, кефир, йогурт (несладкий) можно, но немного. Добавляем в рацион обязательно масло сливочное и твердый выдержанный сыр типа пармезана или козьего сыра.
По возможности покупайте хлеб из цельнозерновой муки. Булочки, пирожные и другую продукцию из белой муки лучше убрать. Если готовите что-то самостоятельно из муки, то выбирайте муку пшеничную цельнозерновую/грубого помола, спельту (это лучше вариант, чем пшеничная), рисовую, гречневую, овсяную. Паста — из муки твердых сортов или из риса, кукурузы, чечевицы, амаранта.
Каши: гречка, рис нешлифованный, киноа, пшено, овсянка (выбирайте ту, которая варится подольше).
Десерты: можно черный шоколад, домашнюю выпечку, немного меда, несколько штук сухофруктов, чиа-пудинг.
Фрукты лучше есть в качестве перекуса. Ягоды очень сейчас нужны! Они более предпочтительны, чем фрукты, так как способствуют снижению воспаления, восстановлению печени.
Количество приемов пищи: 3 основных приема пищи + 2 полноценных перекуса.
Если вы любите смузи, то его можно изготовить из таких ингредиентов (как вариант — вместо приема пищи + конопляный протеин или как перекус):
авокадо базилик укроп, петрушка листовой салат огурцы зеленые яблоки голубика сельдерей шпинат киви мята малина одуванчики лайм брокколи цветная капуста свекла ростки Дополнительные источники белка. В тяжелых случаях это функциональное питание. Также рекомендую конопляный протеин (2 ч. л. на стакан теплой воды или растительного молока).
Важные макро- и микронутриенты для восстановления:
Белок (регенерация и восстановление клеток): в каждом приеме должны быть белки. Исключением только может стать ужин, но тогда можно выпить белковый или протеиновый коктейль (лучше за час до еды).
Мясо любое, рыба, морепродукты, яйца, бобовые, киноа, гречка, семена, орехи.
Постарайтесь добавлять в каждый прием по 1 ч. л. семян (сделайте микс: конопляные, тыквенные, кунжут). Также добавляйте по 1 горсточке орехов в день (миндаль, бразильский орех, грецкий).
Цинк (регенерация клеток + иммунитет + снижение воспаления): орехи, семена, рис, овес, мясо, морепродукты, бобовые, яйца, гречка, киноа.
Железо (восполнение кровопотерь): печень, яйца, мясо, морепродукты, тыквенные семечки, брокколи, черный шоколад, киноа, шпинат, гранат.
Витамин С (регенерация тканей, поддержка надпочечников): отвар шиповника, клубника, шпинат, брокколи, цветная капуста, киви, помидоры, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, кислая капуста.
https://golos.ua/ Ключевые слова: